Domowe jogurty na mleku kokosowym to prosty sposób na aksamitny, lekko kokosowy deser, który świetnie sprawdza się jako baza do owoców, granoli albo po prostu do jedzenia łyżeczką prosto ze słoiczka.
Jogurt domowy to praktyka znana w wielu kuchniach świata, a wersja z dodatkiem mleka kokosowego jest jedną z popularnych odmian dla osób, które lubią delikatną słodycz i aromat kokosa. W tym przepisie klasyczna technika fermentacji łączy się z kokosową nutą oraz wanilią.
Ten przepis jest wygodny, bo wymaga tylko krótkiego podgrzania mieszanki, a potem resztę pracy wykonuje jogurtownica. Efekt to gęstsza, bardziej deserowa konsystencja dzięki dodatkowi mleka w proszku oraz ładnie zbalansowana słodycz od cukru waniliowego.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mleko kokosowe | 400 ml |
| Mleko pełne | 550 ml |
| Mleko odtłuszczone w proszku | 3 łyżki |
| Jogurt naturalny (niesłodzony) | 125 g |
| Cukier | 100 g |
| Cukier waniliowy | 2 opakowania |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać mleko kokosowe?
Sięgnij po mleko kokosowe o prostym składzie (najlepiej ekstrakt z kokosa + woda). Jeśli w puszce oddziela się śmietanka kokosowa, to dobry znak — przed użyciem dokładnie je wymieszaj, aby jogurt miał równą, kremową strukturę.
Jak wybrać mleko pełne?
Wybierz świeże mleko pełne, które lubisz pić samo — jego smak będzie wyczuwalny w gotowym jogurcie. Do gęstszej konsystencji najlepiej sprawdza się mleko pełne, bo tłuszcz wspiera przyjemną, deserową teksturę.
Jak wybrać jogurt naturalny?
Najpewniejszy będzie jogurt naturalny niesłodzony z żywymi kulturami bakterii (informacja na opakowaniu). Użyj jogurtu o neutralnym smaku i bez dodatków — to on „startuje” fermentację i wpływa na czystość smaku domowego jogurtu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Wymieszaj bazę mleczną
W dużej misce połącz mleko kokosowe, mleko pełne i mleko w proszku. Następnie wsyp cukier oraz cukier waniliowy i mieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
Krok 2: Delikatnie podgrzej mieszankę
Podgrzej mieszankę w mikrofalówce przez około 1 minutę na najwyższej mocy, tylko do lekkiego ogrzania (nie doprowadzaj do wrzenia).
Krok 3: Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj
Dodaj jogurt naturalny i mieszaj energicznie, aż masa będzie jednolita, bez grudek mleka w proszku.
Wskazówka: jeśli mieszanka jest zbyt gorąca po podgrzaniu, odczekaj chwilę — zbyt wysoka temperatura może osłabić działanie kultur jogurtowych.
Krok 4: Rozlej do słoiczków i uruchom jogurtownicę
Przelej mieszankę do pojemniczków/słoiczków od jogurtownicy. Wstaw do urządzenia i nastaw fermentację na 10 godzin.
Krok 5: Schłodź jogurty
Po zakończeniu programu zamknij pojemniczki i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby jogurty się ustabilizowały i zgęstniały.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 40,2 g |
| Tłuszcze | ok. 88,3 g |
| Węglowodany | ok. 188,3 g |
| Kaloryczność | ok. 1722 kcal |
Komentarze