Grillowana cukinia z bazylią i czosnkiem z planchy to proste danie warzywne, które świetnie sprawdza się jako dodatek do mięsa i ryb, element letniego grilla albo samodzielna, lekka kolacja.
Cukinia jest popularnym warzywem kuchni śródziemnomorskiej i świetnie znosi krótkie, intensywne grillowanie. W tej wersji kluczowa jest krótka marynata na bazie oliwy, czosnku i bazylii, która podbija smak bez komplikowania przepisu.
Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum składników z maksymalnym aromatem: oliwa przenosi smak ziół, czosnek dodaje charakteru, a plancha (lub płyta grillowa) daje szybkie przypieczenie bez rozgotowania warzyw. To także wygodny sposób na przygotowanie cukinii, gdy zależy Ci na łatwym, sezonowym daniu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cukinia | 4 duże sztuki |
| Oliwa z oliwek | 3 łyżki |
| Bazylia (świeża) | 1 garść |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Szalotka | 1/2 sztuki |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cukinię?
Najlepsza do grillowania będzie jędrna, ciężka jak na swój rozmiar cukinia z gładką, błyszczącą skórką bez wgnieceń. Unikaj bardzo przerośniętych sztuk — mają więcej pestek i wodnisty miąższ, przez co gorzej się rumienią na planchy.
Jak wybrać oliwę z oliwek?
Do marynaty wybierz oliwę z oznaczeniem extra virgin, świeżą (sprawdź datę zbioru/ważności) i przechowywaną w ciemnej butelce. Dobra oliwa nada cukinii pełniejszy smak i pomoże równomiernie ją zrumienić.
Jak wybrać bazylię i czosnek?
Świeża bazylia powinna mieć sprężyste, intensywnie zielone liście bez czarnych plamek. Czosnek wybieraj twardy, suchy, bez kiełków — wtedy będzie aromatyczny i nie wniesie gorzkiej nuty do marynaty.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Zrób marynatę i przygotuj cukinię
Wymieszaj oliwę z posiekaną bazylią i drobno pokrojonym czosnkiem. Cukinie umyj, osusz i pokrój w cienkie plasterki, a następnie dodaj do marynaty i dokładnie obtocz. Odstaw na około 30 minut.
Krok 2: Pokrój cebulę i szalotkę
Cebulę i 1/2 szalotki obierz, a potem pokrój w cienkie piórka lub plasterki. Odłóż na bok do czasu grillowania.
Krok 3: Rozgrzej planchę i grilluj warzywa
Rozgrzej planchę do wysokiej temperatury. Układaj cukinię w jednej warstwie i grilluj partiami, a obok podsmaż/grilluj cebulę i szalotkę, aż lekko się zrumienią.
Wskazówka: nie przeładowuj płyty — gdy warzywa leżą zbyt gęsto, puszczają wodę i zamiast się rumienić, zaczynają się dusić.
Krok 4: Dopraw i podawaj
Pod koniec grillowania posól warzywa i zdejmij je z planchy, gdy cukinia jest miękka, ale nadal sprężysta. Podawaj od razu.
Smacznego!
Wartości odżywcze
| Składnik odżywczy | Wartość (na 1 porcję, ok. 1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 4,5 g |
| Tłuszcze | ok. 10,8 g |
| Węglowodany | ok. 13,5 g |
| Kalorie | ok. 158 kcal |
Komentarze