Te mini flany z tuńczykiem i zielonymi szparagami to proste, wytrawne babeczki zapiekane w foremkach — świetne na kolację, lunch do pracy albo jako ciepła i zimna przekąska na spotkanie.
Wytrawne flany to praktyczny sposób na szybkie danie na bazie jajek i śmietanki, popularny w wielu domowych wariantach: z warzywami, rybą, serem czy ziołami. Ten zestaw smaków jest szczególnie lubiany, bo łączy delikatność masy jajecznej z wyrazistym tuńczykiem i świeżym charakterem szparagów.
Przepis jest wygodny: składniki są łatwo dostępne, masa robi się w kilka minut, a flany smakują tak samo dobrze na ciepło, jak i na zimno. To także dobry pomysł na wytrawną przekąskę z piekarnika, którą można przygotować wcześniej i tylko podać w odpowiednim momencie.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Tuńczyk w sosie własnym (odsączony) | 1 puszka |
| Zielone szparagi (ze słoika), odsączone | 1 mały słoik |
| Jajka | 2 szt. |
| Śmietanka kremówka (płynna) | 200 ml |
| Skrobia kukurydziana (Maizena) | 1 łyżka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Ser gruyère, starty | 70 g |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać tuńczyka do flanów?
Najlepiej sprawdzi się tuńczyk w sosie własnym (nie w oleju), bo masa będzie lżejsza i mniej tłusta. Zwróć uwagę, aby po odsączeniu miał zwarte kawałki i czysty zapach — wtedy flany wyjdą bardziej mięsiste i wyraziste.
Jak wybrać zielone szparagi?
Jeśli używasz szparagów ze słoika, wybieraj takie o jędrnych, nieposzarpanych łodygach i możliwie krótkim składzie. Po odsączeniu warto je delikatnie osuszyć, aby masa jajeczna nie zrobiła się wodnista.
Jak wybrać jajka?
Do flanów najlepsze będą świeże jajka (najlepiej z chowu ściółkowego lub wolnego wybiegu), bo masa będzie miała lepszą strukturę i smak. Przed użyciem ogrzej je do temperatury pokojowej — łatwiej połączą się ze śmietanką.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj foremki na muffiny lub małe kokilki.
Krok 2: Przygotowanie masy jajecznej
W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj skrobię kukurydzianą, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
Krok 3: Wypełnienie foremek
Na dno każdej foremki nałóż odsączonego tuńczyka i dodaj kilka kawałków pokrojonych szparagów.
Wskazówka: odsącz tuńczyka i szparagi bardzo dokładnie (a szparagi dodatkowo osusz papierowym ręcznikiem) — flany będą zwarte i nie puszczą nadmiaru wody.
Krok 4: Zalanie składników masą
Wlej masę jajeczną do foremek tak, aby równomiernie przykryła tuńczyka i szparagi.
Krok 5: Ser i pieczenie
Wierzch posyp startym gruyère. Wstaw do piekarnika i piecz około 25 minut, aż flany się zetną i lekko zrumienią.
Krok 6: Podanie
Wyjmij flany i odstaw na 5 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Wskazówka: jeśli flany mają popękać lub zbyt szybko się rumienią, przykryj je luźno folią aluminiową na ostatnie 8–10 minut pieczenia.
Smacznego!
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Podane wartości dotyczą 1 porcji (1/4 przepisu).
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | 17,0 g |
| Tłuszcze | 23,9 g |
| Węglowodany | 4,9 g |
| Kcal | 304 kcal |
Komentarze