Ta sałatka ziemniaczana z sosem jogurtowo-cytrynowym to prosta, lekka propozycja na przystawkę lub dodatek do obiadu. Świetnie sprawdza się, gdy masz już ugotowane ziemniaki i chcesz w kilka minut zamienić je w coś naprawdę smacznego.
Sałatki ziemniaczane mają wiele odsłon w różnych kuchniach Europy — od wersji z majonezem po lekkie sosy na bazie jogurtu czy vinaigrette. Ta wariacja stawia na świeżość cytryny i szczypiorku oraz na delikatność jogurtu, dzięki czemu całość jest łagodna, ale wyrazista.
To przepis, który warto mieć pod ręką: krótka lista składników, szybkie przygotowanie i efekt w postaci kremowego, ale lekkiego sosu. Sałatka dobrze znosi chłodzenie, więc nadaje się także do przygotowania wcześniej — smaki przyjemnie się przegryzają, a ziemniaki pozostają soczyste.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Ziemniaki ugotowane na parze lub w wodzie | 3–4 średnie (ok. 500–600 g) |
| Jogurt naturalny | 150 g |
| Sok z cytryny | z 1/2 cytryny (ok. 1–2 łyżki) |
| Szczypiorek | 1–2 łyżki, drobno posiekany |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać ziemniaki?
Najlepsze będą ziemniaki sałatkowe, typu A lub B — po ugotowaniu trzymają kształt i nie rozpadają się w plastrach. Jeśli gotujesz je specjalnie do tego przepisu, wybierz równe sztuki podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
Jak wybrać jogurt naturalny?
Sięgnij po jogurt naturalny o prostym składzie (mleko + kultury bakterii). Gęstszy jogurt da bardziej kremowy sos i lepiej oblepi ziemniaki, a kwaśność cytryny nie „przykryje” jego smaku.
Jak wybrać szczypiorek?
Wybieraj szczypiorek jędrny, intensywnie zielony, bez żółtych końcówek. Najlepiej posiekaj go tuż przed podaniem — wtedy zachowa świeży aromat i nie puści nadmiaru soku do sosu.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj ziemniaki
Obierz ugotowane, ostudzone ziemniaki i pokrój je w plasterki (lub półplasterki, jeśli są duże). Przełóż do miski.
Krok 2: Zrób sos jogurtowy
W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Połącz składniki
Polej ziemniaki przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby nie połamać plastrów. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówka: jeśli ziemniaki są bardzo chłodne, daj im 5 minut w temperaturze pokojowej przed dodaniem sosu — łatwiej się połączy i równiej pokryje plasterki.
Krok 4: Schłódź
Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 20–30 minut. Podawaj dobrze schłodzoną.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość na 1 porcję (1/2 przepisu) |
|---|---|
| Białko | ok. 9,3 g |
| Tłuszcze | ok. 2,6 g |
| Węglowodany | ok. 51 g |
| Kcal | ok. 289 kcal |
Komentarze