Gambas au four à l’ail et aux herbes, czyli gambas (duże krewetki) pieczone z czosnkiem i ziołami, to przepis, który robi się niemal sam: szybka marynata, krótki czas w piekarniku i gotowe. Świetnie sprawdza się jako efektowna przystawka albo lekki talerz w duecie z sałatką.
Pieczone krewetki z czosnkiem i ziołami to popularny, domowy sposób na owoce morza w wielu kuchniach śródziemnomorskich: proste składniki mają podkreślić naturalny smak krewetek, a nie go zagłuszyć. W praktyce przepis łatwo modyfikować — jedni dodają odrobinę cytryny, inni ostrą papryczkę — ale baza w postaci oliwy, czosnku i ziół pozostaje niezawodna.
Ten przepis jest dobry, bo łączy minimum pracy z maksimum aromatu: oliwa chroni krewetki przed przesuszeniem, czosnek daje intensywny smak, a zioła prowansalskie budują śródziemnomorski charakter. Dodatkowy plus: łatwo kontrolujesz stopień wypieczenia, więc gambas wychodzą soczyste i sprężyste, a nie gumowate.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Surowe gambas (duże krewetki) | 800 g |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Oliwa z oliwek | 100 ml |
| Sól | do smaku |
| Zioła prowansalskie | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać gambas (krewetki)?
Najlepsze będą surowe gambas o jednolitym kolorze i świeżym, morskim zapachu (bez intensywnej „rybności”). Jeśli kupujesz mrożone, wybieraj krewetki bez grubej warstwy lodu; po rozmrożeniu powinny być sprężyste i nie nadmiernie wodniste.
Jak wybrać oliwę z oliwek?
Do tak prostego dania warto sięgnąć po oliwę extra virgin o przyjemnym, świeżym aromacie. Jeśli oliwa pachnie stęchle albo jest wyraźnie zjełczała, zepsuje smak marynaty i całego dania.
Jak wybrać czosnek?
Wybierz główkę twardą, ciężką jak na swój rozmiar, bez miękkich plam. Ząbki powinny być zwarte — świeży czosnek da czysty, wyrazisty aromat i nie będzie gorzkniał podczas pieczenia.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj krewetki
Umyj gambas, osusz je ręcznikiem papierowym i ułóż w jednej warstwie w naczyniu do zapiekania.
Krok 2: Zrób marynatę
Zgnieć lub drobno posiekaj czosnek. Wymieszaj go z oliwą, solą i ziołami prowansalskimi, aż składniki równomiernie się połączą.
Krok 3: Zamarynuj gambas
Polej gambas marynatą i delikatnie przemieszaj w naczyniu, aby każda krewetka była nią pokryta.
Wskazówka: nie sol krewetek zbyt mocno na starcie — lepiej doprawić delikatnie, a po upieczeniu ewentualnie dosolić, żeby nie „ściąć” ich i nie wysuszyć.
Krok 4: Upiecz
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 15 minut.
Krok 5: Podaj
Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj od razu, najlepiej z sałatą lub sałatką mieszaną; marynatę z dna naczynia wykorzystaj jako sos do polania.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Na 1 porcję (ok. 1/4 przepisu) |
|---|---|
| Białko | 48,2 g |
| Tłuszcze | 23,4 g |
| Węglowodany | 1,4 g |
| Kcal | 404 kcal |
Komentarze