Koktajl z krewetek i wędzonego łososia to lekka, elegancka przystawka, którą równie dobrze podasz jako małe danie na kolację lub na przyjęcie. Świetnie wygląda w pucharkach albo formowany na talerzu w rancie cukierniczym.
Klasyczny „koktajl krewetkowy” jest znany w wielu krajach w różnych odsłonach – najczęściej jako połączenie owoców morza, sałaty i sosu na bazie majonezu oraz ketchupu. W tej wersji smak podkręca wędzony łosoś i odrobina koniaku, które nadają całości bardziej wytrawny, restauracyjny charakter.
To przepis, który broni się prostotą: minimalna obróbka, krótka lista produktów i maksimum smaku oraz efektu na talerzu. Jeśli szukasz pomysłu na szybką przystawkę z krewetkami, która zawsze „robi wrażenie”, ten koktajl będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Do koktajlu | |
| Krewetki różowe, gotowane | 200 g |
| Łosoś wędzony, pokrojony w kostkę | 90 g |
| Pomidor | 1 szt. |
| Cebula (mała) | 1 szt. |
| Liście serca sałaty (np. masłowej) | kilka szt. |
| Sos koktajlowy | |
| Majonez | 4 łyżki |
| Ketchup | 2 łyżki |
| Koniak | 1 łyżeczka |
| Sos Worcestershire | 2–3 krople |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać krewetki?
Wybieraj krewetki o sprężystej strukturze i czystym, morskim zapachu (bez intensywnej „rybności”). Jeśli kupujesz mrożone, postaw na nieglazurowane lub z niską glazurą – unikniesz nadmiaru wody w gotowym koktajlu.
Jak wybrać łososia wędzonego?
Najlepszy będzie łosoś o jednolitym kolorze, bez przesuszonych brzegów i z krótkim składem. Plastry powinny być elastyczne, a zapach przyjemny i delikatnie dymny – to ważne, bo w tym przepisie łosoś gra pierwszoplanową rolę.
Jak wybrać pomidora?
Wybierz dojrzałego, aromatycznego pomidora: ma być jędrny, ale nie twardy, z wyraźnym zapachem przy szypułce. Do koktajlu najlepiej sprawdza się miąższ po usunięciu pestek – dzięki temu sos nie rozrzedzi się podczas mieszania.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj warzywa
Umyj i osusz pomidora. Przekrój na pół, usuń pestki, a miąższ pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i posiekaj jak najdrobniej.
Krok 2: Przygotuj krewetki
Krewetki obierz. Odłóż 20 sztuk w całości (w tym 4 z ogonkami do dekoracji), a pozostałe pokrój na mniejsze kawałki.
Krok 3: Przygotuj sałatę
Liście serca sałaty opłucz i dokładnie osusz. Pokrój w cienkie paseczki (najwygodniej nożyczkami kuchennymi), aby równomiernie połączyła się z sosem.
Wskazówka: Osusz sałatę naprawdę dokładnie (wirówką lub ręcznikiem papierowym) – nadmiar wody sprawi, że sos koktajlowy straci konsystencję.
Krok 4: Zrób sos koktajlowy
W misce wymieszaj majonez z ketchupem, koniakiem i sosem Worcestershire. Odlej odrobinę sosu do dekoracji talerzy.
Krok 5: Połącz składniki
Do miski z sosem dodaj pokrojone krewetki, kostkę z wędzonego łososia, pomidora, cebulę i posiekaną sałatę. Wymieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść pomidora.
Krok 6: Uformuj porcje
Ustaw rant cukierniczy na środku talerza. Na dnie ułóż kilka kostek łososia, a następnie nałóż mieszankę do pełna. Ostrożnie zdejmij rant i powtórz dla pozostałych porcji.
Wskazówka: Jeśli masa się klei do rantu, przetrzyj jego wnętrze cienką warstwą oleju lub zanurz rant na chwilę w ciepłej wodzie i szybko osusz – łatwiej go zdejmiesz bez naruszania kształtu.
Krok 7: Udekoruj i podaj
Na wierzchu ułóż odłożone krewetki (po 5 na porcję): cztery w kółko i jedną z ogonkiem pionowo pośrodku. Na talerzu zrób cienkie „smugi” z odłożonego sosu koktajlowego, a dodatkowo możesz dodać odrobinę ketchupu i majonezu.
Smacznego!
Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 17,3 g |
| Tłuszcze | ok. 14,0 g |
| Węglowodany | ok. 5,0 g |
| Kcal | ok. 215 kcal |
Wartości orientacyjne na 1 porcję (z 4).
Komentarze