Quiche bez ciasta ultra light z szynką – szybki obiad, który zawsze się udaje

Quiche bez ciasta ultra light to prosta, wytrawna tarta pieczona bez kruchego spodu – dzięki temu jest lżejsza, a przy tym sycąca i świetnie sprawdza się na szybki obiad, kolację albo do lunchboxa.

Klasyczna quiche kojarzy się z kuchnią francuską, a wersja sans pâte (bez ciasta) to popularna, odchudzona odmiana, w której masę jajeczną zagęszcza nabiał zamiast spodu z mąki i masła. To wygodne rozwiązanie, gdy zależy Ci na krótszym czasie przygotowania i mniejszej kaloryczności.

W tym przepisie dostajesz maksimum smaku przy minimum pracy: kilka składników, jedno mieszanie, szybkie pieczenie i gotowe. Quiche bez ciasta jest też wdzięczna do modyfikacji – wystarczy podmienić dodatki, by za każdym razem uzyskać inną, nadal lekką i wysokobiałkową wersję.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać jajka?

Do quiche wybierz świeże jajka (najlepiej z datą zniesienia lub jak najdłuższym terminem), bo to one budują strukturę masy. Jeśli zależy Ci na stabilnym wypieczeniu, postaw na jajka w rozmiarze M–L, a przed użyciem ogrzej je do temperatury pokojowej.

Jak wybrać szynkę?

Najlepiej sprawdzi się chuda szynka gotowana o prostym składzie: mięso, sól, przyprawy. Unikaj bardzo wodnistych wędlin – mogą puścić sok i rozrzedzić masę, przez co quiche będzie mniej zwarta.

Jak wybrać fromage blanc/ser biały 0%?

Wybierz serek/twaróg o gładkiej konsystencji i neutralnym smaku – masa wyjdzie bardziej kremowa. Jeśli ser jest ziarnisty, możesz go krótko rozgnieść widelcem lub zmiksować, żeby quiche miała równą strukturę.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Nagrzej piekarnik do 240°C (góra–dół). Przygotuj formę na tartę – najlepiej silikonową.

Krok 2: Przygotuj dodatki

Pokrój szynkę w drobną kostkę, a cebulę w piórka. Odmierz gałkę muszkatołową oraz przygotuj sól i pieprz.

Krok 3: Połącz bazę

W misce roztrzep jajka, dodaj fromage blanc (lub ser biały 0%) i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Wskazówka: jeśli masa wydaje się grudkowata, krótko ją zmiksuj – quiche po upieczeniu będzie bardziej kremowa i równo ścięta.

Krok 4: Dodaj szynkę i cebulę

Wsyp szynkę i cebulę do masy, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Przełóż do formy

Wlej masę do formy na tartę. Jeśli używasz niesilikonowej, lekko ją natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.

Krok 6: Upiecz quiche

Piecz około 20 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zrumieni, a środek będzie sprężysty.

Wskazówka: gdy wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj formę luźno folią aluminiową na ostatnie minuty pieczenia.

Krok 7: Odpoczynek i krojenie

Po upieczeniu odstaw quiche na 5–10 minut, aby masa się ustabilizowała, potem pokrój na porcje.

Smacznego!

Kaloryczność (wartości orientacyjne)