Quiche bez ciasta z kurczakiem i curry – szybka zapiekanka, która zawsze się udaje

Quiche bez ciasta z kurczakiem i curry to prosta, aromatyczna zapiekanka jajeczno-mleczna z serem, która smakuje jak klasyczna tarta, ale robi się ją znacznie szybciej. Sprawdzi się na obiad, kolację lub jako wytrawny wypiek do podania z sałatą.

Quiche wywodzi się z kuchni francuskiej, a jego najbardziej znaną wersją jest quiche lorraine. Wariant sans pâte (bez ciasta) to praktyczne podejście: mniej pracy, lżejsza forma i łatwiejsze dopasowanie do tego, co akurat masz w lodówce – na przykład do ugotowanego wcześniej kurczaka.

Ten przepis jest dobry, gdy liczy się czas i powtarzalny efekt: masa pięknie się ścina, ser dodaje kremowości, a curry podkręca smak bez skomplikowanych dodatków. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek pieczonego lub gotowanego kurczaka i przygotowanie dania, które dobrze smakuje również na zimno.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać kurczaka?

Najwygodniejszy będzie ugotowany lub upieczony kurczak bez nadmiaru sosu. Mięso powinno być soczyste i jasno-kremowe w środku; jeśli używasz piersi, nie przesusz jej – quiche będzie delikatniejszy. Dla równomiernego wypieczenia pokrój kurczaka w drobną, podobną wielkością kostkę.

Jak wybrać jajka?

Wybierz świeże jajka – po rozbiciu białko powinno być sprężyste, a żółtko wypukłe. Do wypieków wytrawnych najlepiej sprawdzają się jajka w rozmiarze M, bo łatwo utrzymać właściwą konsystencję masy.

Jak wybrać ser do zapiekania?

Gruyère daje wyrazisty, lekko orzechowy smak i dobrze się topi. Szukaj sera, który łatwo się ściera i ma czysty, mleczny aromat; unikaj bardzo wilgotnych, „pocących się” serów, bo mogą rozrzedzić masę.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Rozgrzanie piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Przygotuj formę typu tortownica lub formę do tarty i lekko ją natłuść, jeśli nie jest silikonowa.

Krok 2: Przygotowanie masy

W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, następnie starty ser, sól, pieprz i curry; wymieszaj na gładko. Na końcu wmieszaj pokrojonego w kostkę ugotowanego kurczaka.

Krok 3: Pieczenie

Wlej masę do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 25–30 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zrumieni. Po upieczeniu odczekaj 5 minut przed krojeniem.

Wskazówka: aby uniknąć grudek, wsypuj mąkę stopniowo i mieszaj trzepaczką; możesz też przesiać mąkę bezpośrednio do miski.

Krok 4: Podanie

Podawaj quiche na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z prostą sałatą (np. mix sałat + winegret).

Smacznego!

Wartości odżywcze (orientacyjnie)