Mini quiche bez ciasta z szynką i pieczarkami to małe, puszyste babeczki na bazie jajek i mleka, które piecze się w foremkach jak tartaletki. Sprawdzają się, gdy chcesz przygotować lekki, sycący posiłek bez zagniatania kruchego spodu.
Klasyczne quiche wywodzi się z kuchni francuskiej i tradycyjnie ma kruchą podstawę, jednak domowe wersje „bez ciasta” zyskały popularność dzięki prostocie i szybkości. Takie mini quiche łatwo też modyfikować: zamiast szynki można dodać warzywa, a ser dobrać według tego, co akurat jest w lodówce.
Ten przepis jest świetny, bo łączy minimum pracy z przewidywalnym efektem: masa jajeczna szybko się miesza, dodatki nadają wyrazisty smak, a poręczny format mini porcji ułatwia podanie. To także praktyczny sposób na wykorzystanie resztek sera i wędlin, a gotowe babeczki dobrze smakują również na zimno.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Jajka | 3 szt. |
| Mleko | 500 ml |
| Mąka pszenna | 100 g |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Ser gruyère (tarty) | 100 g |
| Szynka (w kostce) | 50 g |
| Pieczarki (w plasterkach) | 50 g |
| Natka pietruszki | ok. 1 łyżka, posiekana |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać jajka?
Wybieraj świeże jajka z nieuszkodzoną skorupką – masa będzie lepiej się ścinać i wyjdzie bardziej puszysta. Jeśli możesz, sięgnij po jajka w rozmiarze M lub L i przed użyciem ogrzej je chwilę w temperaturze pokojowej, by łatwiej połączyły się z mlekiem.
Jak wybrać pieczarki?
Najlepsze będą jasne, jędrne pieczarki z suchą skórką i bez ciemnych, mokrych plam. Do mini quiche kroj je w cienkie plasterki – szybciej zmiękną i równomiernie rozłożą się w masie.
Jak wybrać szynkę?
Postaw na szynkę o prostym składzie i wyraźnym, ale nieprzesolonym smaku. Kostka lub drobne paski sprawią, że w każdej porcji trafi się trochę mięsa, a quiche będą bardziej „równe” w strukturze.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj masę jajeczną
W misce dokładnie wymieszaj jajka z mlekiem i mąką, aż masa będzie możliwie gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2: Dodaj dodatki
Wsyp tarty ser, dodaj szynkę, pieczarki i natkę pietruszki. Wymieszaj tak, aby składniki równomiernie rozeszły się w masie.
Krok 3: Pieczenie
Rozlej masę do małych foremek na tartaletki (lub formy na muffiny) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz około 25 minut, aż mini quiche będą ścięte i lekko zarumienione.
Wskazówka: jeśli używasz metalowej formy, delikatnie ją natłuść lub wyłóż papilotkami – mini quiche łatwiej wyjdą i zachowają ładny kształt.
Smacznego! Podawaj od razu albo spakuj na lunch – na zimno też są bardzo dobre.
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość dla całości przepisu |
|---|---|
| Białko | ok. 87,6 g |
| Tłuszcze | ok. 60,8 g |
| Węglowodany | ok. 104,3 g |
| Kcal | ok. 1327 kcal |
Komentarze