Gratin z cukinii z mikrofalówki to prosta, kremowa zapiekanka z delikatnymi plasterkami cukinii, czosnkiem i serem gruyère, przygotowywana w ekspresowym tempie. Sprawdzi się jako szybka kolacja, lekki obiad lub warzywny dodatek do mięsa i ryb.
Zapiekanki typu gratin wywodzą się z kuchni francuskiej i są znane z charakterystycznej, apetycznie przyrumienionej warstwy wierzchniej. Wersja z cukinią ma wiele odmian: bywa robiona z różnymi serami, dodatkiem ziół albo przygotowywana klasycznie w piekarniku; tutaj zastosowanie trybu mikrofalówka/grill pozwala uzyskać podobny efekt znacznie szybciej.
Ten przepis jest świetny, bo łączy minimum składników z maksymalnym smakiem: cukinia pozostaje soczysta, a mieszanka śmietanki i mleka nadaje całości aksamitną strukturę. Dzięki serowi gruyère i masłu wierzch przyjemnie się rumieni, a czosnek podbija aromat bez skomplikowanych przygotowań.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cukinia | 4 szt. |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Śmietanka kremówka (płynna) | 250 ml |
| Mleko | 150 ml |
| Ser gruyère, starty | 70 g |
| Masło | ok. 20 g (4 małe kawałki) |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki
Jak wybrać cukinię?
Do gratin najlepsza będzie młoda, jędrna cukinia o gładkiej skórce i niewielkim rozmiarze — ma mniej pestek i nie puszcza tyle wody. Unikaj sztuk miękkich, z pomarszczoną skórką lub przebarwieniami; w zapiekance mogą wyjść wodniste i mdłe.
Jak wybrać śmietankę kremówkę?
Wybierz śmietankę o zawartości tłuszczu ok. 30% (kremówka) — lepiej zagęszcza sos i daje przyjemną, maślaną konsystencję. Zwróć uwagę na świeżość i prosty skład; im mniej dodatków, tym czystszy smak zapiekanki.
Jak wybrać ser gruyère?
Najlepszy będzie kawałek sera starty tuż przed użyciem — topi się równiej i daje lepszą, złocistą skórkę niż ser długo przechowywany wiórkami. Jeśli kupujesz już tarty, wybierz taki o wyraźnym aromacie i bez nadmiaru skrobi w składzie.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Przygotuj cukinię
Umyj cukinie, osusz i pokrój w dość cienkie plasterki (ok. 2–3 mm), aby równomiernie zmiękły w mikrofalówce.
Krok 2: Ułóż warzywa w naczyniu
Posiekaj czosnek i rozsyp go na dnie naczynia do zapiekania. Na czosnku ułóż plasterki cukinii możliwie równo, lekko je dociskając.
Krok 3: Zrób mieszankę mleczno-śmietankową
W misce wymieszaj śmietankę z mlekiem, aż masa będzie lekko napowietrzona i jednolita.
Porada: jeśli cukinia bywa bardzo soczysta, posól ją delikatnie po pokrojeniu i odstaw na 10 minut, a następnie osusz ręcznikiem papierowym — zapiekanka będzie mniej wodnista.
Krok 4: Dopraw i zalej cukinię
Dopraw mieszankę solą i pieprzem, wymieszaj i wylej na cukinię, rozprowadzając płyn równomiernie po całej powierzchni.
Krok 5: Dodaj ser i masło
Posyp wierzch startym gruyère. Na powierzchni ułóż 4 małe kawałki masła, rozmieszczając je równomiernie.
Krok 6: Piecz w mikrofalówce z grillem
Wstaw naczynie do mikrofalówki i piecz w trybie mikrofalówka/grill przez około 15 minut, aż cukinia zmięknie, a wierzch się przyrumieni.
Porada: po zakończeniu grzania zostaw gratin na 5 minut w wyłączonej mikrofalówce — sos lekko zgęstnieje i łatwiej będzie porcjować.
Krok 7: Alternatywa — piekarnik
Jeśli wolisz, zapiekankę możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C, do miękkości cukinii i zrumienienia wierzchu.
Smacznego!
Wartości odżywcze (cała potrawa, orientacyjnie)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | ok. 41 g |
| Tłuszcze | ok. 121 g |
| Węglowodany | ok. 42 g |
| Kcal | ok. 1420 kcal |
Komentarze