Wytrawne clafoutis z pomidorami, cukinią i szynką to proste danie z piekarnika: lekkie, naleśnikowe ciasto zalane na warzywa i dodatki, które po upieczeniu tworzy apetyczną, krojoną w porcje zapiekankę.
Clafoutis kojarzy się najczęściej ze słodkim wypiekiem z owocami, ale w kuchni domowej ma też popularne, wytrawne warianty — z warzywami, serem i wędliną. Ta wersja świetnie sprawdza się jako danie „na wynos” do lunchboxa oraz jako ciepła kolacja z sałatą.
Ten przepis jest wygodny i przewidywalny: składniki miesza się w jednej misce, a piekarnik robi resztę. Soczyste pomidory i cukinia dodają lekkości, szynka i ser podkręcają smak, a całość smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mleko | 500 ml |
| Jajka | 3 szt. |
| Mąka pszenna | 125 g |
| Ser żółty, starty | 100 g |
| Szynka, pokrojona w kostkę | 100 g |
| Cukinia | 1 szt. |
| Pomidory | 2 szt. |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
Jak wybierać składniki?
Jak wybrać cukinię?
Wybierz młodą, jędrną cukinię o gładkiej skórce i niewielkich rozmiarach — ma mniej nasion i więcej smaku. Unikaj egzemplarzy miękkich lub z pomarszczoną skórką, bo mogą puszczać zbyt dużo wody w zapiekance.
Jak wybrać pomidory?
Najlepsze będą dojrzałe, ale sprężyste pomidory — aromatyczne i bez pęknięć. Jeśli są bardzo soczyste, po pokrojeniu możesz je na chwilę odsączyć, aby clafoutis lepiej się ścinało.
Jak wybrać ser żółty do zapiekania?
Postaw na ser, który dobrze się topi i ma wyraźny smak (np. gouda, emmentaler). Świeżo starty ser zwykle topi się lepiej niż gotowe mieszanki, które bywają oprószone skrobią.
Przepis krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Nagrzej piekarnik do 210°C (góra–dół).
Krok 2: Zrób bazę ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę z jajkami, a następnie wlewaj mleko stopniowo, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3: Dodaj ser i szynkę
Wsyp starty ser i dodaj kostkę szynki, po czym dokładnie wymieszaj.
Wskazówka: Jeśli obawiasz się grudek, najpierw zrób gęstą pastę z mąki i jajek, a mleko dolewaj cienkim strumieniem — masa szybciej zrobi się idealnie gładka.
Krok 4: Dodaj warzywa
Pokrój cukinię i pomidory w kostkę, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj, aby warzywa równomiernie się rozłożyły.
Krok 5: Piecz
Przelej całość do formy (np. silikonowej) i piecz około 40 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zrumieni. Przed krojeniem odczekaj 10–15 minut.
Smacznego!
Wartości odżywcze (orientacyjnie)
| Składnik | Wartość (całość) |
|---|---|
| Białko | ok. 97 g |
| Tłuszcze | ok. 59 g |
| Węglowodany | ok. 141 g |
| Kcal | ok. 1473 kcal |
Komentarze