Zapiekanka ziemniaczana z parówkami i cheddarem – prosty obiad z piekarnika

Ta zapiekanka ziemniaczana z parówkami strasburskimi i cheddarem to domowy klasyk w wersji ekspresowej: plasterki ziemniaków zapieczone w mleku z musztardą, przykryte rumianą warstwą sera.

Gratin to francuska technika zapiekania potraw tak, by na wierzchu powstała złocista, lekko chrupiąca skorupka. Wersji ziemniaczanych jest wiele — od bardziej kremowych po serowe i z dodatkami mięsnymi — a tu prostotę zapewniają parówki i cheddar, które świetnie sprawdzają się w codziennej kuchni.

Przepis jest wygodny, bo wymaga niewielu składników, a większość pracy robi piekarnik: ziemniaki zmiękną w aromatycznym mleku z musztardą, a cheddar da intensywny smak i apetyczny kolor. To także świetny sposób na sycący obiad z piekarnika, który łatwo podać z prostą sałatą lub kiszonkami.

Składniki

Jak wybierać składniki

Jak wybrać ziemniaki?

Do zapiekania najlepiej sprawdzają się ziemniaki typu B (ogólnoużytkowe): dobrze miękną, ale nie rozpadają się w papkę. Wybieraj bulwy jędrne, bez zielonych przebarwień i kiełków — równa wielkość ułatwi krojenie na podobnej grubości plasterki.

Jak wybrać parówki strasburskie?

Postaw na parówki o krótkim składzie i wyższej zawartości mięsa — w zapiekance nie zginą w smaku i nie puszczą nadmiaru wody. Jeśli są w naturalnej osłonce, łatwiej zachowają sprężystość po pieczeniu.

Jak wybrać cheddar?

Najlepszy będzie cheddar wyrazisty, który dobrze się topi i ładnie rumieni. Jeśli kupujesz w kawałku, zetrzyj go na tarce o grubych oczkach — świeżo starty ser topi się równiej niż gotowe mieszanki.

Przepis krok po kroku

Krok 1: Przygotuj ziemniaki

Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż do miski, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj, by przyprawy rozeszły się równomiernie.

Krok 2: Zrób mleczną zalewę z musztardą

Wymieszaj mleko z musztardą do połączenia. Wlej do miski z ziemniakami i dokładnie przemieszaj, po czym wyłóż pierwszą warstwę ziemniaków do naczynia żaroodpornego.

Krok 3: Dodaj parówki i pierwszą warstwę sera

Parówki pokrój w plasterki i rozłóż na ziemniakach. Posyp częścią startego cheddara, a następnie wyłóż pozostałe ziemniaki.

Wskazówka: im cieńsze i bardziej równe plasterki ziemniaków, tym zapiekanka upiecze się szybciej i będzie miała jednolitą, kremową strukturę.

Krok 4: Zapiecz do miękkości

Na wierzchu rozsyp resztę cheddara. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190–200°C i piecz 45–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch wyraźnie zrumieniony (czas zależy od grubości plasterków).

Smacznego!

Wartości odżywcze (całe danie, orientacyjnie)